Opis projektu
Zapobieganie krystalizacji miodu z użyciem ultradźwięków o dużej mocy
Konsystencja miodu może zmienić się z płynnej na półstałą. Produkt ten staje się wtedy mętny, zbity i ziarnisty, w wyniku czego jest odrzucany przez sprzedawców. Aby zapobiec temu zjawisku, nazywanemu krystalizacją miodu, produkt przeznaczony na sprzedaż musi zostać poddany pasteryzacji przed umieszczeniem go w opakowaniach. Niestety wysokie temperatury stosowane w ramach takiej obróbki powodują znaczny rozkład najbardziej odżywczych i pożytecznych substancji zawartych w miodzie. Zespół finansowanego ze środków UE projektu ViscoUS zamierza rozwiązać ten problem poprzez opracowanie i wyprodukowanie przetworników ultradźwiękowych o dużej mocy dostosowanych do bardzo lepkich produktów takich jak miód. Technologia ta ma redukować ilość kryształów cukru przy równoczesnym zachowaniu wszystkich składników odżywczych obecnych w nieprzetworzonym miodzie. Można ją będzie stosować również w przypadku innych produktów o dużej lepkości, na przykład czekolady, lodów, sosów lub warzywnych purée.
Cel
Honey crystallization is a natural phenomenon by which honey turns from liquid to a semi-solid state, becoming cloud, thick and grainy. Generally, consumers prefer liquid honey. They do not buy crystallized honey jars in supermarkets. So, if honey crystallizes within the shops before being sold, the retailers has the right to return it to the honey packer, with all associated costs. To avoid these reimbursements, honey packers are forced to pasteurize honey destined to retail. During pasteurization, raw honey is heated at 75-80ºC for 1-3 minutes to melt the sugar crystals, which act as nuclei starting points for crystallization. Unfortunately, such elevated temperature during the treatment causes serious degradation in most nutritive and beneficial substances that have categorized honey as a healthy medicinal food throughout the centuries. The result is that the clear liquid honey we are consuming is little different from a mix of sugars syrup.
SonicatSystems is a technology-based company that have developed LIQUAM, a patented technology based on High Power Ultrasound for the respectful honey processing. With LIQUAM is possible to reduce the initial content of sugar crystals up to pasteurization levels, whilst retaining all nutrients contained in raw honey. However, to commercialize it, we need to increase their effiency and reduce manufacturing costs. Our innovative approach is to design and manufacture optimized ultrasound transducers well suited for highly viscous products such as honey due to commercial transducers are only optimized for applications involving water or low viscosity products. To this end, we need to incorporate an expert in ultrasound and vibro-acoustics technology. Our innovation strategy goes beyond. We want to use the knowledge acquired to apply High Power Ultrasound at industrial level to other highly viscous products such as chocolate, ice creams, vegetable purees or sauces.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo rolnictwo ogrodnictwo uprawa warzyw
- nauki przyrodnicze nauki fizyczne akustyka ultradźwięki
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Przepraszamy… podczas wykonywania operacji wystąpił nieoczekiwany błąd.
Wymagane uwierzytelnienie. Powodem może być wygaśnięcie sesji.
Dziękujemy za przesłanie opinii. Wkrótce otrzymasz wiadomość e-mail z potwierdzeniem zgłoszenia. W przypadku wybrania opcji otrzymywania powiadomień o statusie zgłoszenia, skontaktujemy się również gdy status ulegnie zmianie.
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
H2020-EU.2.3. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Innovation In SMEs
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu -
H2020-EU.2.3.2.2. - Enhancing the innovation capacity of SMEs
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
CSA-LSP - Coordination and support action Lump sum
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) H2020-INNOSUP-2018-2020
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
08907 HOSPITALET DE LLOBREGAT
Hiszpania
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.