Opis projektu
Alternatywny tłuszcz pozwala na produkcję zdrowszej żywności w piekarniach
Olej palmowy jest tłuszczem najczęściej stosowanym w produkcji żywności. Obawy dotyczące zdrowia i środowiska ograniczają jednak zastosowanie tego tłuszczu, a szereg producentów żywności zaczęło go wycofywać z użytku. Masło, margaryna czy miksy, stosowane jako zamienniki, mają wiele wad. W ramach finansowanego ze środków UE projektu CreamOlive powstaje pierwsza całkowicie naturalna receptura zawierająca 80 % oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia jako składnik tłuszczowy umożliwiający produkcję zdrowych wypieków o wysokiej jakości. Produkt ma stały stan skupienia w temperaturze pokojowej i w związku z tym nadaje się do stosowania w przemysłowych procesach produkcji żywności z obniżoną o 60 % zawartością tłuszczów nasyconych. Projekt zakłada ocenę propozycji wartości CreamOlive we współpracy z klientami, a także dopracowanie strategii cenowej, modelu biznesowego i strategii komercjalizacji w Europie.
Cel
The CreamOlive project addresses the global need of healthy and high-quality production of bakery food, by introThe CreamOlive project addresses the global need of healthy and high-quality production of bakery food, by introducing the
first all-natural fat based on olive oil which is solid at room temperature, thus making it suitable to large industrial processes.
This allows producing food with up to 60% lower saturated fat content, capturing the growing “palm oil free” and “free from”
trend in the food industry. Palm oil is the most used fat in food production thanks to its very low cost, high availability, and
adaptability to industrial processes. Recently, health and environmental concerns are turning palm oil into an unpopular
choice amongst consumers. Several food producers who started to go “palm oil free”, adopting alternatives as butter,
margarines, or melanges, which often present drawbacks (high saturated fat content, raw material low availability, high cost,
etc.). Industrial producers need to diversify their offer with a viable trade-off between industrial needs (cost and adaptability),
quality (palatability, crispness, taste), and healthiness (low fat and good-for-you features). Thanks to its patent-pending
mechanical process, Mida+ managed to produce a solid formulation with 80% of extra virgin olive oil as fat component.
Saturated fats are 60% lower than in palm oil, without using the controversial mono and diglycerides, additives used in most
of the margarines which may contains trans-fat acids. CreamOlive has excellent organoleptic features and shelf-life
equivalent to palm oil. Furthermore, the unmatched plasticity of the product makes the food product lift with 20% less fat than
other competitors, thus increasing its price competitiveness.
The Phase 1 project aims at the validation of the CreamOlive value proposition with customers, which will allow fine-tuning
the pricing strategy, the business model, and the European commercialisation strategy.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- medycyna i nauki o zdrowiu medycyna kliniczna endokrynologia cukrzyca
- nauki społeczne ekonomia i biznes biznes i zarządzanie model biznesowy
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo rolnictwo ogrodnictwo uprawa warzyw
- medycyna i nauki o zdrowiu medycyna kliniczna alergologia
- medycyna i nauki o zdrowiu nauki o zdrowiu odżywianie otyłość
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
H2020-EU.2.3. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Innovation In SMEs
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu -
H2020-EU.3. - PRIORITY 'Societal challenges
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu -
H2020-EU.2.1. - INDUSTRIAL LEADERSHIP - Leadership in enabling and industrial technologies
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
SME-1 - SME instrument phase 1
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) H2020-EIC-SMEInst-2018-2020
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
06135 PERUGIA
Włochy
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.