Opis projektu
Barwniki spożywcze z odpadów żywnościowych
Przemysł spożywczy stosuje sztuczne barwniki, aby nadać produktom atrakcyjny wygląd. Przykładem jest potencjalnie szkodliwy pigment E120, który nadaje produktom jaskrawo czerwony kolor i jest używany przez duże międzynarodowe koncerny. Organizacje ochrony praw konsumenta twierdzą, że E120 przyczynia się do zaburzeń koncentracji uwagi i nadpobudliwości u dzieci oraz występowania pewnych rodzajów nowotworów u zwierząt. Ponadto sztuczne barwniki mają związek z problemami behawioralnymi. W finansowanym przez UE projekcie LycoSOL zaproponowano przyjazne dla środowiska rozwiązanie na bazie naturalnych składników. Metoda ta polega na pozyskiwaniu i przetwarzaniu zdrowych składników z odpadów z branży przetwórstwa spożywczego. Celem projektu jest opracowanie procesu ekstrakcji i hermetyzacji z odpadów roślinnych, ukierunkowanego w szczególności na produkcję ze skórek pomidorów.
Cel
Artificial food colouring makes the foods more appealing and desirable, a tactic the food industry has been capitalising on for decades. One of the most used artificial food colouring is Carmine or E120 (Used in Nestle Nesquik, Rainbow Mentos, etc.) a pigment of a bright-red colour obtained from the aluminium salt of carminic acid, which is produced by some scale insects, such as the cochineal scale and the Polish cochineal, and is used as a general term for a particularly deep-red colour of the same name. While the safety of these dyes has been called into question, consumer advocacy groups and recent scientific research have linked these food dyes to a number of potential health problems, most notably, certain types of cancer in animals and attention-deficit disorder and hyperactivity in children. The link between artificial colours and behavioral problems is a concern, especially for parents of children diagnosed with ADHD.
LycoSOL extracts and formulate natural ingredients (nutraceuticals and phytochemicals) from the waste products of food processing, by using (i) biological, (ii) sustainable and (iii) environmentally friendly, novel processes to stop the use of synthetic food colouring, known to adversely affect the public health and replacing them by ingredients with major health benefits. BioCapSOL aims to provide an improved process for extracting and encapsulating biological content from plants and vegetables using benign chemistries that can be applied at an industrial scale. The LycoSOL extracts the carotenoids from waste by-products of tomato paste production through a 100% natural and low-cost production method.
LycoSOL is currently at TRL6 stage. The global market size for lycopene amounts to €113M in 2018 and the market is expected to grow annually by 3.5% (CAGR 2018-2023) is estimated to be more than €117M. BioCapSOL aims to achieve between the 5 to 10% of market share in the first five year from the commercialization launch.
Dziedzina nauki
- medical and health scienceshealth sciencespublic health
- engineering and technologymaterials engineeringcolors
- natural scienceschemical sciencesinorganic chemistrypost-transition metals
- agricultural sciencesagriculture, forestry, and fisheriesagriculturehorticulturevegetable growing
- natural sciencesbiological scienceszoologyentomology
Program(-y)
Temat(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSzczegółowe działanie
H2020-SMEInst-2018-2020-1
System finansowania
SME-1 - SME instrument phase 1Koordynator
34906 PENDIK ISTANBUL
Turcja
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.