Opis projektu
Sposób na ograniczenie odpowiedzi glikemicznej na produkty skrobiowe
Produkty skrobiowe to jedne z głównych składników naszej diety. Dostarczają nam nawet połowy potrzebnej energii, a także, jako że skrobia składa się wyłącznie z glukozy, mają duży wpływ na nasz poziom glukozy we krwi. Wysoki poziom glukozy we krwi wiąże się z licznymi chorobami przewlekłymi, zaś tempo, w jakim trawiona jest skrobia z danego produktu, wiąże się bezpośrednio z poziomem glukozy (jest to tak zwana odpowiedź glikemiczna). Mówiąc prosto, szybko trawione produkty skrobiowe powodują wysoki poziom glukozy we krwi. Jednakże ten efekt można zrównoważyć odpowiednim połączeniem z innymi produktami spożywczymi. Twórcy finansowanego przez UE projektu GlucoMatchMaker opracowują pierwszą aplikację mobilną służącą do łączenia i dopasowywania produktów skrobiowych do innych produktów i napojów w celu ograniczenia odpowiedzi glikemicznej.
Cel
Low pH foods can attenuate the glycemic response to starch-rich foods. It has been demonstrated that lemon juice, due to its low pH (pH≈2.3) inhibited key digestive enzymes thereby interrupting gastric digestion of starch in vitro. This effect can significantly reduce the glycemic response in humans. In particular, adding lemon juice to a starch rich meal reduced the mean blood glucose concentration peak by 30%. Considering the panoply of food options available, it is likely that other combinations have similar effects but no work has been conducted to develop a consolidated knowledge base to exploit this strategy.
GlucoMatchMaker will go beyond the state-of-the art by addressing this knowledge gap. The main goal is to develop and test the real-life effectiveness of the first mobile app to guide individuals on how to mix and match starchy foods with other foods/beverages to attenuate glycemic responses.
The research work will employ multidisciplinary knowledge and methodologies and is divided into 4 parts (1) Selection and characterization of starch-rich foods, low-pH foods/beverages and of how their combination influences starch digestion in vitro (WP1). (2) Determination of the conditions of effectiveness of these combinations (in silico models) (WP2). (3) Development of the first mobile app that will integrate this knowledge to guide the user on how to mix and match starch-rich foods with others to lower their glycemic impact (WP3). (4) Test the effectiveness of the developed strategy in a real-life context (WP4).
This project addresses the United Nations and EU target to reduce premature mortality from non-communicable diseases by one third as part of the 2030 Agenda for Sustainable Development. The research plan was developed in the framework of “H2020 Work Programme - Health, demographic change and wellbeing”, specifically the aim to “translate new knowledge into innovative applications and accelerate large-scale uptake and deployment”.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- inżynieria i technologia inne gałęzie inżynierii i techniki żywność i napoje
- nauki społeczne socjologia demografia śmiertelność
- nauki przyrodnicze nauki biologiczne biochemia biocząsteczki białka enzymy
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Przepraszamy… podczas wykonywania operacji wystąpił nieoczekiwany błąd.
Wymagane uwierzytelnienie. Powodem może być wygaśnięcie sesji.
Dziękujemy za przesłanie opinii. Wkrótce otrzymasz wiadomość e-mail z potwierdzeniem zgłoszenia. W przypadku wybrania opcji otrzymywania powiadomień o statusie zgłoszenia, skontaktujemy się również gdy status ulegnie zmianie.
Słowa kluczowe
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
H2020-EU.1.3. - EXCELLENT SCIENCE - Marie Skłodowska-Curie Actions
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu -
H2020-EU.1.3.2. - Nurturing excellence by means of cross-border and cross-sector mobility
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
MSCA-IF - Marie Skłodowska-Curie Individual Fellowships (IF)
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) H2020-MSCA-IF-2019
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
R93 Carlow
Irlandia
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.