Certyfikat jako usługa – pionierskie podejście do badania żywności
Właściwie każdego dnia w wiadomościach można usłyszeć, że kolejny produkt spożywczy został z jakiegoś powodu wycofany ze sprzedaży. „Wycofywanie produktów spożywczych z rynku kosztuje miliony euro i może spowodować znaczące i często trwałe szkody dla marki firmy”, twierdzi Gianpaolo Rando, dyrektor technologiczny i współzałożyciel przedsiębiorstwa SwissDeCode(odnośnik otworzy się w nowym oknie), które pomaga podmiotom z branży spożywczej w rozwoju, produkcji i sprzedaży autentycznej żywności poprzez oferowanie szybkich rozwiązań z zakresu certyfikacji. Konieczność wycofania produktów ze sprzedaży przekłada się również na utratę zaufania konsumentów i zagrożenie ich dobrostanu. „Badanie w laboratorium, czy dana żywność została zafałszowana, może zająć nawet siedem dni”, dodaje Rando. Według Rando to o siedem dni za długo. „Po pandemii COVID-19 konsumenci zrozumieli, że technologie testowania dają możliwość uzyskania akceptowalnych wyników w ciągu zaledwie kilku minut”, mówi. Dlatego też SwissDeCode pracuje nad przyspieszeniem procesu certyfikacji. Przy wsparciu finansowanego ze środków UE projektu BEAMitup(odnośnik otworzy się w nowym oknie) firma opracowała i przetestowała platformę, która pozwala na wykonanie szybkiego badania przesiewowego produktów spożywczych w oparciu o DNA. „Za pomocą naszego opatentowanego rozwiązania możliwe jest potwierdzenie autentyczności składu lub wykrycie obecności niepożądanych zanieczyszczeń, takich jak GMO, w kukurydzy, mleku, mięsie wieprzowym i niezliczonych innych produktach na etapie produkcji – w ciągu kilku minut”, zauważa Rando.
Szybszy wynik i mniejsze prawdopodobieństwo błędu
Platforma BEAMitup składa się ze sprzętu, kapsułek i rozwiązania w chmurze – wszystko spakowane razem w formie zautomatyzowanego zestawu laboratoryjnego. „BEAMitup to zautomatyzowana platforma, za pomocą której można przygotować próbki i przeprowadzić wiele testów jednocześnie bez jakiejkolwiek interwencji człowieka”, wyjaśnia Rando. „Połączenie z chmurą pozwala na uzyskanie certyfikowanych wyników badań, które można udostępniać partnerom biznesowym, klientom oraz organom państwowym”. Po zainstalowaniu platformy w swoim zakładzie przedsiębiorstwo może wykonywać z góry określoną liczbę testów tygodniowo. Gdy produkt spożywczy przejdzie pozytywnie badanie kontrolne, otrzymuje certyfikat ISO 17025 dający pewność, że produkt spełnia normy prawne. Kosztem, jaki ponoszą firmy, jest opłata za każdy wydany certyfikat wykonanej analizy. „BEAMitup oferuje szereg korzyści, w tym szybkie wyniki, mniejsze ryzyko błędu ludzkiego oraz certyfikaty analizy, które są akceptowane na całym świecie”, dodaje Rando.
Czynnik zaufania
Przy tworzeniu platformy firma SwissDeCode współpracowała z wiodącym przedsiębiorstwem handlującym zbożem, co umożliwiło wykonywanie analiz dla setek próbek dziennie. Zdaniem Rando dane i wiedza fachowa, których dostarczył ten proces, dają firmie wyjątkową przewagę konkurencyjną, którą innym firmom trudno będzie powielić. „Dzięki unijnemu dofinansowaniu firma SwissDeCode mogła stać się jedynym dostawcą certyfikatów jako usługi (ang. certificate-as-a-service) w zakresie testowania żywności”, zaznacza. Firma pracuje obecnie nad utworzeniem partnerstw z wiodącymi podmiotami działającymi w sektorach badań, kontroli i certyfikacji. Jednym z takich partnerów jest japońska firma mleczarska(odnośnik otworzy się w nowym oknie), która umieszcza na swoim mleku etykietę informującą konsumentów, że zostało ono przetestowane przez SwissDeCode. „Zaufanie szybko staje się najważniejszym składnikiem”, dodaje na koniec Rando. „Oferując lepszy sposób badania, kontroli i certyfikacji żywności, pomagamy przedsiębiorcom zbudować zaufanie, którego oczekują ich klienci”.
