Internetowe narzędzie pomiarowe dla przemysłu winiarskiego
Celem europejskiego projektu ELEN-TOOL było wyznaczenie wzoru do naśladowania przy produkcji wina, tak by wina słabej jakości stały się przeszłością. Producenci win na całym świecie dokładają wszelkich starań, aby zagwarantować, że nabywcy otrzymują wyłącznie ich najlepsze produkty. Normalizacja jakości wina należy jednak do dużych osiągnięć, biorąc pod uwagę liczne zmienne mogące wpłynąć na produkcję wina. Zespół włoskich naukowców prowadził badania nad stosowaniem rozwiązań programowych opartych na wiedzy do rozwiązania problemu, przed którym stoją producenci wina, w efekcie czego opracowali system ELEN-TOOL. To innowacyjne zastosowanie technologii komputerowej umożliwi producentom stałe monitorowanie procesu fermentacji, począwszy na moszczu, a skończywszy na winie. Poprzez uruchomienie stałego monitoringu produkcji wina producenci będą wreszcie mogli zapobiegać odchyleniom od właściwości ich win, a dzięki temu wyplewić partie wina nie spełniające norm jakości. Korzyści odnoszone przez producentów to możliwość zagwarantowania wysokiej jakości produkcji wina, której sobie życzą. Będzie to miało dodatkowy plus w postaci podniesienia jakości i ulepszenia wizerunku wina ich produkcji, gdyż to słabej jakości zniknie z asortymentu. Korzyści odniosą również konsumenci, jako że będą mieli pewność co do nabycia wino spełniające określone normy jakości. Wykorzystania w systemie ELEN-TOOL technologia pozwala zachować duży stopień niezawodności, jest prosta w użyciu, oparta na automatyzacji, z szerokim zakres możliwości dostosowania. System ten może monitorować większą liczbę parametrów, takich jak temperatura, P. i alkohol, niż ta dostępna w aktualnie oferowanych systemach. Być może najważniejszą funkcją tego systemu jest możliwość monitorowania złożonych aromatów, które są wytwarzane i mają decydujące znaczenie dla jakości wina. Ponadto system jest przyjazny dla środowiska i nie wiąże się z obróbką chemiczną ani użyciem rozpuszczalników, poprawiając w ten sposób warunki pracy personelu.
