Opis projektu
Rozwiązanie pozwalające na osiągnięcie odpowiedniego poziomu selenu w dietach ubogich w ten pierwiastek
Blisko trzy miliardy ludzi na całym świecie odczuwa skutki niedoboru jednego z kluczowych mikroelementów – selenu (Se) – w swoich dietach. Selen występujący w naszej żywności jest ściśle związany z ilością tego pierwiastka w glebach i uprawach, a jego poziom może znacząco różnić się w zależności od regionu. Niedobory selenu w diecie mogą prowadzić do ryzyka rozwoju przewlekłych chorób zwyrodnieniowych. Zespół finansowanego ze środków Unii Europejskiej projektu Se4All zamierza zająć się badaniem jadalnych roślin o zwiększonym stężeniu selenu, które mogą być rozwiązaniem tego problemu. Badacze zajmą się przede wszystkim wytwarzaniem funkcjonalnych pokarmów, takich jak wzbogacone w selen przetwory mleczne i sery, wykorzystując w tym celu siano z lucerny ze zwiększonym stężeniem selenu, którym karmione będą krowy dojne. W ramach badań selen będzie trafiał do roślin drogą dolistną, aby zapewnić możliwość wykorzystania opracowanej metodologii w innych regionach.
Cel
Micronutrients are essential for maintaining a good human health, and although they are needed in only trace amounts, deficiencies reportedly affect 3 billion people worldwide. One of such micronutrients is selenium (Se). This element is a cofactor of many enzymes (e.g. glutathione peroxidase or thioredoxin reductase) and it is important for the protection against oxidative stress demonstrating the highest activity as a free radical scavenger and anti-cancer agent, T-cell immunity, and its role regulating the thyroid hormone metabolism. Currently, inadequate dietary Se intake affects up to 1 in 7 people globally with the associated risk of developing many chronic degenerative diseases. Animals, including humans, are not able to easily transform inorganic species of Se into organic forms and, in fact, due to its toxicity, the human body can tolerate only very low levels of inorganic Se. However, plants are able to transform the inorganic species of Se to seleno-amino acids, which are the forms of selenium desired for animal diets. The selenium present in our diet comes indirectly from the reservoir in soils. Thus, regions with low Se level in soils would provide Se deficient diets. In order to overcome this problem, the elaboration of functional foods starting from Se-enriched edible plants has been proposed as a solution to overcome low levels of Se in the diet of animals and humans. This research action is aimed to produce Se-enriched dairy products and cheese as functional food through Se-biofortified alfalfa hay for feeding milking cows. To achieve the transferability of the methodology to different regions, Se will be applied directly to the plant (foliar application), instead to the soil, overcoming issues related with the unpredicted bioavailability of Se in soils with different physicochemical characteristics. Hence, this methodology will ensure an appropriate level of Se into the diet regardless the particularities of the agricultural soil.
Dziedzina nauki
- agricultural sciencesanimal and dairy sciencedairy
- natural sciencesearth and related environmental sciencessoil sciencesedaphology
- medical and health scienceshealth sciencesnutrition
- agricultural sciencesagriculture, forestry, and fisheriesagricultureindustrial cropsfodder
- natural sciencesbiological sciencesbiochemistrybiomoleculesproteinsenzymes
Słowa kluczowe
Program(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
MSCA-RISE - Marie Skłodowska-Curie Research and Innovation Staff Exchange (RISE)Koordynator
08193 Cerdanyola Del Valles
Hiszpania