Opis projektu
Innowacyjny proces produkcji wysokiej jakości białka z nasion łubinu
Przemysł spożywczy poszukuje wysokiej jakości białka pochodzenia roślinnego, w związku z czym łubin wydaje się być doskonałym wyborem. Jak na razie nasiona tej rośliny są wykorzystywane głównie jako pasza dla zwierząt gospodarskich, mimo że zawierają nawet 40 % białka. Może to zmienić technologia zwana przetwarzaniem za pomocą pulsacyjnych pól elektrycznych (PEF), która jest w stanie poprawić właściwości białka w niskotemperaturowym, pozbawionym substancji chemicznych środowisku. Korzystający ze wsparcia działań „Maria Skłodowska-Curie” zespół projektu LUPINSAFEFOOD wykorzysta możliwości tej technologii do opracowania zrównoważonej metody pozyskiwania wysokiej jakości białka łubinu. Białko to jest cenne ze względu na swoje biologiczne właściwości przeciwutleniające, a także ulepszone właściwości spulchniające i inne istotne cechy funkcjonalne. Dodatkowo projekt dostarczy danych na temat wpływu obróbki PEF na potencjalne działanie alergenne białka łubinu. Podstawą będzie analiza właściwości fizycznych, chemicznych, biologicznych i funkcjonalnych, na które oddziałuje metoda PEF.
Cel
The demand of the ever-growing world population for dietary protein is no longer sustainable through animal products alone. In this context, the food industry is urged to find methods to meet the demands of high-quality plant-based proteins. Lupins are an interesting crop that produce large seeds containing high protein level (30- 40%). Nevertheless, the commercial value of lupins is primarily based on lupin seed production as stock feed for ruminant and monogastric livestock. Recently, some research has suggested that pulsed electric fields (PEF) processing could significantly alter the microstructure and macromolecular interactions of proteins and improve their functional and biological properties in a chemical-free and low-heat environment. The aims of this project are to develop a sustainable method to obtain high-quality lupin seed proteins with biological antioxidant activity and improved functional and emulsifying properties; in addition, to generate reliable data about the impact of the PEF treatment on the allergenic potential of lupin proteins. Systematic analyzes will be carried out to evaluate the effect of PEF on the physical (secondary structure), chemical (protein content and amino acid profile), biological (antioxidant activity and allergenic properties), functional and emulsifying properties of lupin proteins. The antioxidant potential of the treated proteins will also be investigated to stabilize fish oil-in-water (O/W) emulsions. The process proposed in this study has many advantages, such as being clean-label, free of chemical side-reactions, safe, and efficiency. The data obtained after the execution of this project will support regulatory food agencies aiming to improve the health benefits of lupin-derived products and further expand plant proteins' uses in broader food applications and better meet the increasing protein demands.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego. Więcej informacji: Europejski Słownik Naukowy.
- nauki przyrodnicze nauki biologiczne biochemia biocząsteczki białka
- nauki rolnicze rolnictwo, leśnictwo i rybołówstwo rolnictwo
- nauki rolnicze nauki o zwierzętach i mleczarstwo zwierzęta domowe hodowla zwierząt
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Przepraszamy… podczas wykonywania operacji wystąpił nieoczekiwany błąd.
Wymagane uwierzytelnienie. Powodem może być wygaśnięcie sesji.
Dziękujemy za przesłanie opinii. Wkrótce otrzymasz wiadomość e-mail z potwierdzeniem zgłoszenia. W przypadku wybrania opcji otrzymywania powiadomień o statusie zgłoszenia, skontaktujemy się również gdy status ulegnie zmianie.
Słowa kluczowe
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Słowa kluczowe dotyczące projektu wybrane przez koordynatora projektu. Nie należy mylić ich z pojęciami z taksonomii EuroSciVoc dotyczącymi dziedzin nauki.
Program(-y)
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
Wieloletnie programy finansowania, które określają priorytety Unii Europejskiej w obszarach badań naukowych i innowacji.
-
HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA)
GŁÓWNY PROGRAM
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu
Temat(-y)
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
Zaproszenia do składania wniosków dzielą się na tematy. Każdy temat określa wybrany obszar lub wybrane zagadnienie, których powinny dotyczyć wnioski składane przez wnioskodawców. Opis tematu obejmuje jego szczegółowy zakres i oczekiwane oddziaływanie finansowanego projektu.
System finansowania
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
Program finansowania (lub „rodzaj działania”) realizowany w ramach programu o wspólnych cechach. Określa zakres finansowania, stawkę zwrotu kosztów, szczegółowe kryteria oceny kwalifikowalności kosztów w celu ich finansowania oraz stosowanie uproszczonych form rozliczania kosztów, takich jak rozliczanie ryczałtowe.
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European Fellowships
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego programu finansowania
Zaproszenie do składania wniosków
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
Procedura zapraszania wnioskodawców do składania wniosków projektowych w celu uzyskania finansowania ze środków Unii Europejskiej.
(odnośnik otworzy się w nowym oknie) HORIZON-MSCA-2022-PF-01
Wyświetl wszystkie projekty finansowane w ramach tego zaproszeniaKoordynator
Kwota netto dofinansowania ze środków Unii Europejskiej. Suma środków otrzymanych przez uczestnika, pomniejszona o kwotę unijnego dofinansowania przekazanego powiązanym podmiotom zewnętrznym. Uwzględnia podział unijnego dofinansowania pomiędzy bezpośrednich beneficjentów projektu i pozostałych uczestników, w tym podmioty zewnętrzne.
2800 KONGENS LYNGBY
Dania
Ogół kosztów poniesionych przez organizację w związku z uczestnictwem w projekcie. Obejmuje koszty bezpośrednie i pośrednie. Kwota stanowi część całkowitego budżetu projektu.