Opis projektu
Syntetyczne przeciwciała umożliwią wykrywanie szkodliwych toksyn w próbkach żywności
Toksyny wytwarzane przez drobnoustroje mogą wywoływać choroby przenoszone przez żywność, co podkreśla konieczność przestrzegania zasad bezpieczeństwa żywności. Techniki przetwarzania i przygotowywania żywności nie są w stanie całkowicie wyeliminować tych toksyn, które często nie są wykrywane w rutynowych badaniach. Toksyny takie jak beauwerycyna, enniatyna B i cereulidyna mogą stanowić zanieczyszczenia żywności, a ich wykrywanie i eliminowanie ma kluczowe znaczenie. Produkcja przeciwciał przeciwko tym toksynom za pomocą tradycyjnych metod jest niewykonalna, co utrudnia opracowanie niezawodnego i przystępnego cenowo systemu wykrywania tych toksyn w produktach spożywczych. Zespół finansowanego ze środków Unii Europejskiej projektu SynAb4Toxin zamierza wykorzystać syntetyczne przeciwciała w celu opracowania technologii umożliwiających wykrywanie i izolowanie tych toksyn w złożonych próbkach żywności.
Cel
Food safety plays a critical role in society. When it comes to avoiding food poisoning, most of the attention goes to preventing microbial growth in food products. However, the cause of intoxication is the presence of toxins produced by these microorganisms. Yet, standard industrial or household food processing and preparation techniques effective at removing the producing microorganisms fail to remove the actual toxins. As a result, these toxins, which typically are not detected in routine microbial food analysis, are consumed daily by the general population.
Beauvericin (BEA) and enniatin B (ENN B) are mycotoxins produced on crops that can easily end up in the final food or feed products. Other examples include cereulide (CER), which is produced by bacteria and has a high prevalence in ready-to-eat foods. Multiple consequences and even fatalities have been reported due to the consumption of food contaminated with BEA/ENN or CER and as such, the detection and sequestration of these toxins is of utmost importance, both in public health and economic terms, as well as from a broader stakeholder perspective.
Despite numerous attempts worldwide, the current state of the art does not allow the production of antibodies against CER, BEA or ENN B via classical animal immunization. This hampers the creation of a fast, robust, inexpensive and on-field (kit-based) detection system for these toxins in food commodities. In the current project, I intend to use artificial synthetic antibodies (SynAbs) that bind to these toxins (ionophoric cyclic depsipeptides) to produce valuable technologies for detecting and isolating these toxins in complex food samples.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
- nauki przyrodniczenauki biologicznemikrobiologiabakteriologia
- medycyna i nauki o zdrowiumedycyna klinicznaimmunologiaszczepienie
- nauki rolniczerolnictwo, leśnictwo i rybołówstworolnictwo
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Słowa kluczowe
Program(-y)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
HORIZON-TMA-MSCA-PF-EF - HORIZON TMA MSCA Postdoctoral Fellowships - European FellowshipsKoordynator
9000 Gent
Belgia