Opis projektu
Innowacyjny proces produkcji lepszych win
Europa jest co prawda największym producentem wina na świecie, ale europejski eksport pozostaje zaskakująco niewielki, co głównie wynika z faktu, że duża część wytwarzanego wina jest nie najlepszej jakości. Ponadto ze względu na fakt, że wina wysokiej jakości wymagają stosowania długotrwałych i kosztownych procesów, które dają zmienne rezultaty, producenci wykorzystują proces ustandaryzowany, w wyniku którego wina są do siebie stosunkowo podobne. W ramach finansowanego przez UE projektu Eternum przeprowadzone zostanie studium wykonalności nowatorskiej metodologii produkcji wina. Opiera się ona na biotechnologii i analizuje mikrobiom winnicy oraz pozwala na opracowanie planu minimalnie inwazyjnego zwalczania szkodników. Pozwala również na dobór lokalnych drożdży fermentacyjnych, aby wzbogacić wino w trakcie dojrzewania o składniki odżywcze wydzielane przez te organizmy. Innowacyjny projekt pojemnika wzorowany na osadach dojrzewających pozwala na długotrwałe dojrzewanie win w butelkach.
Cel
Bodegas Langa, with 150 years of expertise in winemaking, brings forward a project which aims at re-designing the wine production process. Æternum is a novel methodology which creates unique wines, defined by the vineyards microbiology, which mature eternally in an innovative container.
Albeit being the largest wine producer in the world Europe’s exportation rates are stunningly low. This is due to a surplus of low quality, non-competitive wine. To bring down excess production the European Commission invests billions of euros in programs like the grubbing of vineyards. Yet the problem subsists and recently Europe called for innovation in the wine production sector to enhance the reputation of European wines and regain market share. However, the actual wine market has reached a maturity state, with scarce differentiation among products. This is mainly due to that fact that producing high quality wine is a lengthy and expensive process with variable results. In order to further control the outcome, the process has become somewhat typified, leading to a general similarity among available wines.
Through the use of novel biotechnologies, we have created a completely novel methodology for wine production. By analysing the vineyard’s microbiome, we will develop a highly specific and low impact pest control plan. Moreover, it will allow us to select indigenous fermentation yeasts, making our wines unique. The posterior maturation of the wine along with these yeast, will enrich it with nutrients yielded by these organisms. Furthermore, our innovative container design mimics the shape of the maturation deposits. In this way, we allow an eternal maturation to take place within the bottle.
Dziedzina nauki (EuroSciVoc)
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Klasyfikacja projektów w serwisie CORDIS opiera się na wielojęzycznej taksonomii EuroSciVoc, obejmującej wszystkie dziedziny nauki, w oparciu o półautomatyczny proces bazujący na technikach przetwarzania języka naturalnego.
Aby użyć tej funkcji, musisz się zalogować lub zarejestrować
Program(-y)
Temat(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSzczegółowe działanie
H2020-SMEInst-2018-2020-1
System finansowania
SME-1 - SME instrument phase 1Koordynator
50300 CALATAYUD
Hiszpania
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.