Nowe testy zanieczyszczeń żywności i pokarmu zwierzęcego
Obecność zanieczyszczeń chemicznych w żywności to jedna z najbardziej palących kwestii dla obywateli UE. Obecnie stosowane narzędzia testowe są jednak powolne, skomplikowane i najczęściej wykrywają tylko jeden związek. Finansowany ze środków UE projekt "Contaminants in food and feed: Inexpensive detection for control of exposure" (CONFFIDENCE) powstał, aby pomóc zmienić tę sytuację. Zespół badaczy otrzymał zadanie opracowania narzędzi do badań przesiewowych różnych powszechnie występujących zanieczyszczeń. Wykorzystano szereg wcześniej opracowanych metod testów multipleksowych, które umożliwiają szybkie badanie próbek pod kątem wielu różnych zanieczyszczeń. Opracowane testy zostały poddane próbom laboratoryjnym i terenowym. Szczególny nacisk położono na produkty zbożowe, ryby i owoce może, ale przygotowano także testy dla innych artykułów spożywczych i pasz. Wśród zanieczyszczeń objętych testami CONFFIDENCE znalazły się polutanty organiczne, pestycydy, antybiotyki, kokcydostatyki, nieorganiczny arszenik, metylortęć, alkaloidy, biotoksyny morskie oraz mykotoksyny. Niektóre z testów zostały wykorzystane w dużym badaniu zanieczyszczeń organicznych, nieorganicznego arszeniku i metylortęci w owocach morza. Użyto ich także do badania skutków zdrowotnych biotoksyn morskich (spirolidów i palitoksyny). Kilka testów opracowanych w ramach projektu CONFFIDENCE jest już dostępnych na rynku, a inne są w trakcie komercjalizacji. Omawiany projekt będzie miał istotny wpływ na ochronę zdrowia konsumentów w Europie i na świecie.
Słowa kluczowe
Żywność, złożone testy, zanieczyszczenia chemiczne, karma dla zwierząt, narzędzie do badań przesiewowych, owoce morza, produkty zbożowe
