Projektowanie diety dla seniorów
Starzenie się człowieka jest złożonym, dynamicznym procesem, który obejmuje stałe przystosowywanie się organizmu do ciągłego narażenia na wewnętrzne i zewnętrzne, szkodliwe czynniki. Prowadzi to często do przewlekłych chorób zapalnych, który to stan nazwano starzeniem zapalnym. Europejka polityka wobec zdrowia publicznego powinna koncentrować się na zdrowym starzeniu się, w tym na profilaktyce chorób i opóźnianiu utraty zdrowia. Na zdrowie mają wpływ liczne czynniki środowiskowe, losowe, genetyczne i epigenetyczne, lecz najłatwiej jest modyfikować styl życia i dietę. Aby polepszyć jakość życia i stan zdrowia starzejącej się populacji UE, zainicjowano finansowany przez UE projekt NU-AGE (New dietary strategies addressing the specific needs of elderly population for a healthy ageing in Europe), którego celem było przeciwdziałanie starzeniu zapalnemu poprzez interwencje w dietę. Badacze chcieli sprawdzić, jak żywienie wpływa na parametry zapalne, a zwłaszcza na ile dieta śródziemnomorska (MedDiet) może spowalniać uwiąd starczy. W tym celu przeprowadzili badania nad żywieniem u ponad 1140 ochotników z całej Europy, których wnikliwie opisano pod kątem parametrów fizycznych, intelektualnych i biochemicznych. Przeprowadzono też dodatkowe analizy immunologiczne, genetyczne, epigenetyczne, transkryptomiczne, metagenomiczne i metabolomiczne u 120 osób, aby sprawdzić skuteczność diety NU-AGE. Wyniki wskazują, że ochotnicy stosujący MedDiet mieli niższy poziom w osoczu głównego markera zapalnego, białka ostrej fazy, oraz korzystniejszy profil lipidowy. Ponadto różnorodność ich mikroflory jelitowej była dobrze zachowana. Współpraca konsorcjum z przedsiębiorstwami branży spożywczej umożliwiła zaprojektowanie 8 nowych, zaawansowanych produktów na bazie dań tradycyjnych dla konsumentów po 65 roku życia. Łącznie wyniki badania NU-AGE podkreślają istotność zrównoważonej diety dla zachowania zdrowia podczas procesu starzenia. Długoterminowo, uzyskana wiedza pomoże wyjaśnić złożone zmiany biologiczne, które zachodzą w komórkach w odpowiedzi na stosowaną dietę. Oczekuje się, że wdrożenie opracowanych interwencji przyniesie ogromne korzyści społeczno-ekonomiczne seniorom w Europie.
Słowa kluczowe
Starzenie, starzenie zapalne, dieta śródziemnomorska, białko ostrej fazy, lipid, mikroflora jelita
