Jak przekonać dzieci, by jadły więcej warzyw
Spożywanie owoców i warzyw to ważny element zdrowej, prawidłowo zbilansowanej diety. W oparciu o zalecenie spożywania pięciu porcji warzyw i owoców dziennie, poziom spożycia warzyw przez dzieci wciąż jest dość niski. Większość dzieci w Europie nie spożywa nawet minimalnej dawki w postaci jednej porcji warzyw dziennie. Prawdopodobnie przyczyną takiej sytuacji jest niechęć do smaku. Jednak innym powodem może być nieprzyzwyczajenie. Finansowany przez UE czteroletni projekt "V is for vegetable: Applying learning theory to increase liking and intake of vegetables" (VIVA)(odnośnik otworzy się w nowym oknie) poświęcono opracowaniu jakościowych i ilościowych środków na rzecz poprawy wizerunku warzyw w oczach dzieci i zwiększenia ich spożycia. Za pomocą badań jakościowych przyjrzano się dobrym praktykom matek w dwóch europejskich krajach, by na tej podstawie określić, czy wprowadzenie nieznanych warzyw na etapie odstawiania od piersi lub w wieku przedszkolnym zwiększy poziom ich akceptacji. Porównano zalecenia dotyczące odstawiania od piersi przyjęte w Europie, Stanach Zjednoczonych i przez Światową Organizację Zdrowia (WHO), a także opracowano próbny plan działań. Następnie przeprowadzono warsztaty, podczas których omówiono wytyczne dotyczące żywienia, i zorganizowano badanie jakościowe. Wnioski opublikowano na łamach czasopisma, a ponadto przeprowadzono losowe badanie kontrolne, aby przetestować skuteczność działań obejmujących wprowadzenie warzyw w okresie odstawiania od piersi. Materiały informacyjne są dostępne dla pracowników służby zdrowia, a także dla opinii publicznej. Wyniki tego projektu będą przydatne dla naukowców, pracowników służby zdrowia, decydentów, przedstawicieli przemysłu i innych zainteresowanych stron.
