Opis projektu
Walka z fałszywymi etykietami żywności
Unijna polityka w sprawie jakości żywności ma na celu ochronę nazw konkretnych produktów na potrzeby promowania ich wyjątkowych cech powiązanych z ich pochodzeniem geograficznym, a także tradycyjnym sposobem produkcji. Jednakże nadużywanie i fałszowanie oznaczenia geograficznego na etykietach produktów pozostaje poważnym problemem, z którym borykają się unijni producenci żywności oraz konsumenci. W związku z tym zespół finansowanego przez UE projektu THEROS weźmie udział w walce z tego rodzaju oszustwami poprzez wdrożenie nowego, zintegrowanego zestawu narzędzi, który jest w stanie weryfikować organiczne i geograficzne etykiety żywności. W szczególności naukowcy przygotują niedrogie cyfrowe rozwiązania z możliwością skalowania, które opierają się na obserwacji Ziemi, fotonice, internecie rzeczy oraz metodach uwierzytelniania DNA, połączonych z zaawansowaną analityką, uczeniem maszynowym oraz sztuczna inteligencją. Opracowany zestaw narzędzi zostanie przetestowany w czterech krajach o rozmaitych wymogach.
Cel
THEROS aims to implement an integrated toolbox being capable to modernise the process of verifying organic and geographical indications food products and preventing adulterations and non-compliances, through the use of various technological innovations and data sources and while demonstrating enhanced security, transparency and interoperability in the quality labelled food supply chain. The envisioned approach consists of : i) low-cost, digital and scalable solutions that rely on Earth Observation, photonics, Internet of Things and DNA authenticity methods being coupled with advanced analytics, machine learning and artificial intelligence in order to ensure efficient detection of fraudulent cases as well as monitoring of associated quality and sustainability elements ii) blockchain enhanced traceability system and dynamic digital product passport for improved traceability, security and transparent data governance iii) platforms and algorithms allowing management and harmonisation of heterogenous data as well as their consolidation for the verification and validation of transactions across the supply chain iv) interfaces to facilitate monitoring and inspections by competent authorities, informed decision making by supply chain actors and policy makers as well as business model driven approaches to support short supply chains of quality labelled food products.
THEROS toolbox components will be extensively evaluated in real life settings through four pilot demonstrations in four different countries and while covering diverse requirements, involvement of all relevant actors and different organic/geographical indication food products and fraud/adulteration cases.
Dziedzina nauki
Not validated
Not validated
- social sciencessociologygovernance
- natural sciencescomputer and information sciencesinternet
- natural sciencescomputer and information sciencescomputer securitycryptography
- social scienceseconomics and businessbusiness and managementbusiness models
- natural sciencescomputer and information sciencesartificial intelligencemachine learning
Słowa kluczowe
Program(-y)
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
HORIZON-IA - HORIZON Innovation ActionsKoordynator
106 82 ATHINA
Grecja