Skip to main content
European Commission logo
polski polski
CORDIS - Wyniki badań wspieranych przez UE
CORDIS
CORDIS Web 30th anniversary CORDIS Web 30th anniversary

FAIRification of multiOmics data to link databases and create knowledge graphs for fermented foods

Opis projektu

Grafy wiedzy charakteryzujące fermentacje roślinne

Roślinne alternatywy dla nabiału i mięsa zyskują na popularności. Mogą być jednak niezrównoważone pod względem odżywczym i wymagają lepszych profili smakowych. Od tysiącleci mikroorganizmy są wykorzystywane w produkcji, konserwacji i poprawie bezpieczeństwa żywności. Niemniej jednak skomplikowane społeczności drobnoustrojów sterujące fermentacją roślinną wymagają lepszej charakterystyki, ponieważ dane są rozproszone w różnych źródłach. Finansowany z programu MSCA projekt FAIROmics ma na celu ustanowienie interdyscyplinarnego programu badawczego na rzecz „FAIRyfikacji” danych omicznych i interoperacyjności baz danych. Inicjatywa ta ma również na celu opracowanie grafów wiedzy w celu ułatwienia podejmowania decyzji opartych na danych i projektowania społeczności drobnoustrojów dla fermentowanej żywności na bazie roślin. Ponadto projekt obejmuje program szkoleniowy mający na celu zwiększenie umiejętności doktorantów w dziedzinie sztucznej inteligencji, nauk przyrodniczych, humanistycznych i społecznych.

Cel

A transition towards sustainable food systems is urgently needed to face challenges such as climate change or scarcity of resources. Food impact accounts for 26% of global greenhouse gas emissions. Animal-based food products in the European diet is the most important factor determining the footprint of food consumption. Plant-based dairy and meat alternatives have grown in popularity in recent years for various reasons, including sustainability and health benefits as well as lifestyle trends and dietary restrictions. However, plant-based food products can be nutritionally unbalanced, and their flavour profiles may limit their acceptance by consumers. Microorganisms have been used in making food products for millennia. Besides their primary role in food preservation, by virtue of their fermentative metabolism, they contribute to improving food safety and organoleptic properties and can provide additional health-promoting effects. However, the diversity of microbial communities driving plant-based fermentations, as well as their key genetic and phenotypic traits and potential synergies among community members, remain poorly characterized. Many data exist but they are spread into different literatures (scientific and grey) or in best case in different databases, but not always reusable because difficult to find, access and because databases are not systematically interoperable. The FAIROmics innovative interdisciplinary research programme will gather universities and private companies to enable the FAIRification of omics data and databases interoperability, and develop knowledge graphs for data-driven decision making to rationally design microbial communities for imparting desirable characteristics to plant-based fermented foods in the context of open science and its regulations. The FAIROmics training programme aims at developing Doctoral candidates’ skills at the interface between artificial intelligence, life sciences, humanities and social sciences.

Koordynator

INSTITUT NATIONAL DE RECHERCHE POUR L'AGRICULTURE, L'ALIMENTATION ET L'ENVIRONNEMENT
Wkład UE netto
€ 565 387,20
Adres
147 RUE DE L'UNIVERSITE
75007 Paris
Francja

Zobacz na mapie

Region
Ile-de-France Ile-de-France Paris
Rodzaj działalności
Research Organisations
Linki
Koszt całkowity
Brak danych

Uczestnicy (10)

Partnerzy (16)