Opis projektu
Grafy wiedzy charakteryzujące fermentacje roślinne
Roślinne alternatywy dla nabiału i mięsa zyskują na popularności. Mogą być jednak niezrównoważone pod względem odżywczym i wymagają lepszych profili smakowych. Od tysiącleci mikroorganizmy są wykorzystywane w produkcji, konserwacji i poprawie bezpieczeństwa żywności. Niemniej jednak skomplikowane społeczności drobnoustrojów sterujące fermentacją roślinną wymagają lepszej charakterystyki, ponieważ dane są rozproszone w różnych źródłach. Finansowany z programu MSCA projekt FAIROmics ma na celu ustanowienie interdyscyplinarnego programu badawczego na rzecz „FAIRyfikacji” danych omicznych i interoperacyjności baz danych. Inicjatywa ta ma również na celu opracowanie grafów wiedzy w celu ułatwienia podejmowania decyzji opartych na danych i projektowania społeczności drobnoustrojów dla fermentowanej żywności na bazie roślin. Ponadto projekt obejmuje program szkoleniowy mający na celu zwiększenie umiejętności doktorantów w dziedzinie sztucznej inteligencji, nauk przyrodniczych, humanistycznych i społecznych.
Cel
A transition towards sustainable food systems is urgently needed to face challenges such as climate change or scarcity of resources. Food impact accounts for 26% of global greenhouse gas emissions. Animal-based food products in the European diet is the most important factor determining the footprint of food consumption. Plant-based dairy and meat alternatives have grown in popularity in recent years for various reasons, including sustainability and health benefits as well as lifestyle trends and dietary restrictions. However, plant-based food products can be nutritionally unbalanced, and their flavour profiles may limit their acceptance by consumers. Microorganisms have been used in making food products for millennia. Besides their primary role in food preservation, by virtue of their fermentative metabolism, they contribute to improving food safety and organoleptic properties and can provide additional health-promoting effects. However, the diversity of microbial communities driving plant-based fermentations, as well as their key genetic and phenotypic traits and potential synergies among community members, remain poorly characterized. Many data exist but they are spread into different literatures (scientific and grey) or in best case in different databases, but not always reusable because difficult to find, access and because databases are not systematically interoperable. The FAIROmics innovative interdisciplinary research programme will gather universities and private companies to enable the FAIRification of omics data and databases interoperability, and develop knowledge graphs for data-driven decision making to rationally design microbial communities for imparting desirable characteristics to plant-based fermented foods in the context of open science and its regulations. The FAIROmics training programme aims at developing Doctoral candidates’ skills at the interface between artificial intelligence, life sciences, humanities and social sciences.
Dziedzina nauki
Słowa kluczowe
Program(-y)
- HORIZON.1.2 - Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA) Main Programme
Zaproszenie do składania wniosków
Zobacz inne projekty w ramach tego zaproszeniaSystem finansowania
HORIZON-TMA-MSCA-DN-JD - HORIZON TMA MSCA Doctoral Networks - Joint DoctoratesKoordynator
75007 Paris
Francja
Zobacz na mapie
Uczestnicy (10)
6718 ZB Ede Gld
Zobacz na mapie
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.
10561 Athina
Zobacz na mapie
2970 HORSHOLM
Zobacz na mapie
1081 HV Amsterdam
Zobacz na mapie
28006 Madrid
Zobacz na mapie
3000 Leuven
Zobacz na mapie
40126 Bologna
Zobacz na mapie
31062 Toulouse Cedex 9
Zobacz na mapie
33098 Paderborn
Zobacz na mapie
1050 Bruxelles / Brussel
Zobacz na mapie
Partnerzy (16)
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
RG6 6AH Reading
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
6720 Szeged
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
75654 Paris
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
75794 Paris
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
91058 Evry-Courcouronnes Cedex
Zobacz na mapie
Organizacja określiła się jako MŚP (firma z sektora małych i średnich przedsiębiorstw) w czasie podpisania umowy o grant.
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
91767 Palaiseau
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
04318 Leipzig
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
04109 Leipzig
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
6708 PB Wageningen
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
36310 Vigo Pontevedra
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
46022 Valencia
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
Zakończenie uczestnictwa
4000 Liege
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
67081 Strasbourg
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
75003 Paris
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
91120 Palaiseau
Zobacz na mapie
Organizacje partnerskie biorą udział w realizacji działania, jednak nie podpisują umowy o grant.
91190 Gif-Sur-Yvette
Zobacz na mapie